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大吉大利!春节一定要吃好这两顿饭(图)

中国人虽然很讲究吃,但最讲究的还是年头和年尾的两顿饭:一顿年尾的年夜饭(也称团年饭),一顿年头的开年饭。到底个怎么讲究法呢?为何要讲究呢?紫微黄历网给大家叨叨。

一、大年三十团年饭

年夜饭源于古代的年终祭祀仪式,拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究寓意。虽然现在不少人为了方便快捷,都会选择一家人在外吃团年饭,但一些必要的讲究与吉祥寓意还是需要注意一下:

1、吃团年饭前,要拜祭神明及祖先。拜菩萨要大香、细香各三支;拜地主要五支香。要在分别拜过五方土地、龙神后,才上三支香拜祖先。如果有家庭成员未能出席,家人应代其拜祭以示尊重神明。

2、团年饭的菜肴要包括至少一款酒,以及要具备吉祥意义的小菜,例如:发菜(发财)、韭菜(长长久久)、蚝豉(牡蛎肉的干制品,意谓“好事”)、四喜丸子(福禄寿喜)等等。另外,要有鱼、肉、鸡、鸭等四道主菜,再加上另四道小菜,这称为‘四盘四碗’,取其谐音‘事事如意’。

3、在吃团年饭时,各人皆宜添饭,代表“添福添寿”。

并且团年饭要多煮,以便有剩有留,代表“年年有余”。此举又可避免在年初一打开饭锅时,出现“空空如也”的不吉利情况。

4、团年饭后长辈会派红包给后辈,而放于枕头下的红包称为“压岁钱”。注意“压岁钱”的数目应该为双数,将之放于枕头下,代表来年可有充足的金钱使用,以及祛病去灾。

当然,不管如何安排团年饭的细节,最重要的是一家人高高兴兴地聚在一起吃,团团圆圆,家和万事兴!

二、正月初二开年饭

大年初一过后,大部分家庭都会在年初二准备开年,开年即在新的一年进行第一次祭祀仪式。传统上此日子颇受重视,中国人每逢祭祀皆离不开一顿丰富的饭菜,而开年又是旧历新年中的大事,所以不论家庭或公司,为祈求新一年事事顺利,开年饭已成为了一项传统习俗。

  应在何时吃开年饭?

开年虽然定于年初二,但祭祀的时间则可根据各地的习俗自行安排。有些家庭选择在年初一刚过、年初二的凌晨就进行拜祭仪式及准备开年饭,这纯粹是风俗习惯,不必严格执行。但要注意年初二也不一定是好日,如果适逢岁破,便要选择在好的时辰来进行拜祭仪式。在上香拜神后,一家人便可一起吃开年饭。

  开年饭要有哪些菜式?

传统开年饭要准备的食物,不外乎是鱼、生菜、烧肉及鸡……最好齐备九款开年菜式,象征“长长久久”。

如果是营商者,和员工一起吃开年饭时,适宜在饭桌中央摆放“发财好市”(即发菜、蚝豉),象征生意愈做愈好。

饭吃好了,习俗都遵守了,新一年的运势也将得到一定程度的提升。

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